Исследовательская работа проводилась в 2019–2021 годах в Хабаровском крае на овощном селекционном участке с лугово-бурыми тяжелосуглинистыми почвами. Объект исследования – 15 образцов огурца селекции Дальневосточного научно-исследовательского института сельского хозяйства. Цель исследований – проведение сравнительной характеристики образцов огурца открытого грунта в питомнике конкурсного сортоиспытания по биохимическим и морфобиометрическим показателям. Лабораторные исследования плодов огурца в технической спелости показали, что все перспективные сортообразцы не превышают норм ПДК (150 мг/кг) по нитратам для огурцов открытого грунта и являются экологически безопасными для человека. Содержание сахаров у испытуемых образцов независимо от периода сбора было не ниже 2,3 %, что соответствует требованиям по этому показателю для засолки огурцов. Максимальное содержание общего сахара отмечено у образца № 8 (2,77…2,95 %). Большая часть исследуемых образцов отличалась высоким содержанием сухого вещества (4,02…5,16 %). Размер плодов (длина, диаметр, индекс плода) у всех исследуемых образцов относительно выравнен и отвечает всем техническим условиям, предъявляемым к сырью, идущему на переработку. Для засола лучше всего подходят образцы под номерами 2, 5, 10, более 80 % которых составляют короткие плоды длиной 5…10 см, а также образцы № 3 и 7, более 70 % которых составляет короткая фракция (5…10 см). Образцы под № 1, 4, 6, 8, 9, 11, согласно техническим условиям, можно использовать как для засола, так и для маринования. Плоды средней длины (11…20 см) у данных образцов находились в пределах 36,8…58,5 % от общего количества плодов.
